«Сделано на Кубани»: что это за конкурс и с чем его едят?

Когда-то собираться всей семьей, чтобы налепить пельменей, было домашней традицией. Но современный ритм жизни не всегда позволяет найти на это время. Не страшно. Ведь в Анапе есть кулинария, где вручную лепят натуральные пельмени. А самое главное, что их высокое качество имеет официальное подтверждение.

Приготовление начинается с раскатки теста. А чтобы оно получилось тонким и эластичным, используют специальную машинку. Далее полученный пласт режут на кружочки. И на каждый добавляют фарш.

Когда фарш разложен, начинается самое интересное. Каждый пельмень нужно свернуть в форме «ушка». Кстати, название произошло от двух угро-финских слов «пель», которое переводится как «ухо», и «нянь» - хлеб. Когда пельмени готовы, их отправляют на шоковую заморозку. Такой способ позволяет сохранить все полезные свойства мяса и форму при варке.

Идея открыть предприятие по ручной лепке пельменей родилась у его основателей 6 лет назад. За ответственное отношение к качеству своей продукции они получили знак «Сделано на Кубани». Теперь победители имеют право пользоваться государственными мерами поддержки. А также проводить мастер-классы с молодёжью.

Принять участие в конкурсе можно, оставив заявку до 14 апреля. В мае уже будут определены лидеры в номинациях продовольственные и непродовольственные товары, а также продукция производственно-технического назначения.